“今天（羽衣甘蓝饮品）没货了校园春色 亚洲色图，卖结束，得等翌日。”3月末，寰宇多地气温陡增。当一些顾主想要在午后下单一杯冰沙奶昔口感的“羽衣甘蓝·轻畅杯”时，却被茶百说念的使命主说念主员见告“库存不及”。
耗尽者欲购买却遇库存不及 图片起原：受访者供图
如今，茶饮品牌掀翻了新一轮的“健康内卷”。继喜茶在前年推出的羽衣甘蓝奇亚籽“纤体瓶”成为爆款后，口感不好、名字奇特的多款食物成为本年各大茶饮品牌争相推出的新品原料，单杯价钱动辄二三十元，不少耗尽者直言“又贵又难吃”。
尽管带有苦涩味，与健康、瘦身见识绑定上的“超等蔬菜”羽衣甘蓝蹿红后身价大涨，与其近似的饮品则被不少网友捧为“超模水”。近日，《逐日经济新闻》记者以意向购买者身份商议了莳植户王杉杉（假名），据他先容，前年夏天羽衣甘蓝一度0.8元一斤也无东说念主问津（按吨卖），本年按吨卖一经涨到3.5元一斤了，零卖价5元一斤，“喜茶推出那款羽衣甘蓝饮品后，带火了原料??我们本年还在给古茗的原料商供货”。
《逐日经济新闻》记者低能统计发现，市面上使用“羽衣甘蓝”制作的新茶饮品牌已有茉酸奶、喜茶、茶百说念、树夏、沪上大姨等十余个，共计推出超30款家具。但与此同期，有多位养分民众告诉记者，羽衣甘蓝参加饮料后，其蔬菜纤维已大打扣头，此外，要是为了平衡口感选择独特加糖，会让看似健康的羽衣甘蓝饮品形成一杯高热量饮品。
从滞销到爆火 新茶饮烽火羽衣甘蓝产业链
“这个菜没什么滋味，嗅觉羊也不爱吃，它属于减肥家具。”王杉杉和记者谈及他莳植羽衣甘蓝的履历，“羽衣甘蓝原先是荷兰品种的蔬菜，其后中国也育了苗，其中又有许多细分品种，神采淡的客户不要，（因为）榨在果汁里不颜面。我们从2024年10月运转种羽衣甘蓝，也曾也赔过，神采淡的卖不掉，种出来只须扔了。”
在王杉杉看来，羽衣甘蓝的“第一把火”是喜茶的“纤体瓶”烽火的。2024年7月，喜茶与安踏冠军联名，趁奥运会的热度推出“羽衣纤体瓶”，随后又推出“去火纤体瓶”等家具，让“超等植物茶”系列成为2024年新茶饮行业的形态级大单品，宽绰品牌跟进推出植物茶系列。
各大茶饮品牌纷纷推出羽衣甘蓝系列家具 图片起原：平台截图
2025年春季，“超等食物”的见识变得更“卷”。《逐日经济新闻》记者采访获悉，随同“轻养生”见识兴起，越来越多的耗尽者在选择饮品时，愈发寄望于“内含”丰富的，格外是“超等食物”（即养分密度高、富含抗氧化剂、维生素、矿物资等的食物），如羽衣甘蓝、姜黄、奇亚籽等。
记者低能统计发现，如今市面上使用“羽衣甘蓝”制作饮品的企业已有茉酸奶、喜茶、茶百说念、树夏、沪上大姨等十余个，共计推出超30款家具。其中，既有四肢主打系列终年提供的家具，也有些仅在实现节令提供，而含有羽衣甘蓝的饮品售价时时擢升20元。
也曾售价几毛一斤，菜农口中“羊不爱吃”的羽衣甘蓝，从前年下半年运转成为饮品界“香饽饽”的背后，是国产饮品品牌的“力推”。
家具热度攀升也助力上游原材料需求水长船高。王杉杉称，目下有一家朔方的公司来找他订购羽衣甘蓝，每个月需求60多吨。“一车装9吨，我们放在冷库里等他们来取货。当今他们还筹商把一部分的果汁加工也与我们联接，把榨汁机放过来在原产地加工。”
反差英文在价钱端的感受更为彰着。王杉杉走漏，他在山东莳植羽衣甘蓝，目下价钱为3.5元一斤（按吨卖）、零卖价5元一斤；经过批发商卖给西餐厅、轻食店就形成15元一斤；新茶饮品牌条款只及第羽衣甘蓝中的一段使用，把根去掉，卖9元一斤。而在前年，几毛一斤的羽衣甘蓝甚而一度卖不出去。
羽衣甘蓝饮品“内卷” 民众：榨汁险些丢弃了一起膳食纤维
值得一提的是，上述使用羽衣甘蓝制作家具的品牌，部分还主打低热量、高纤维、自然身分，声称通过促进消化、增多饱腹感来匡助规模体重。其中，羽衣甘蓝、奇亚籽等的热度居高不下。
不外，记者防卫到，多个品牌在制作饮品时，用到的羽衣甘蓝尚属“微量”。《逐日经济新闻》记者以耗尽者身份商议时，茉酸奶方面暴露，在家具中添加的羽衣甘蓝并未几，其剂量大致为每杯5克。“不成太多，不然口感偏苦。”茶百说念等品牌也走漏加入得未几，但莫得暴露具体比例。
“从羽衣甘蓝中枢养分素构成来看，其膳食纤维丰富，有助于降血糖、降血脂、促进肠说念蠕动，缓解便秘，改善当代东说念主膳食纤维摄入不及的形态，不外，尽管羽衣甘蓝养分丰富，然则食用并莫得神奇的作用，无须夸张它的养分价值，也无须过分夸大它的食用作用，更不会有‘治病功效’产生，平淡生涯中羽衣甘蓝的摄入量相配有限。”国度高等食物检修师王想露在给与《逐日经济新闻》记者采访时指出，“纤体”等家具宣传语莫得任何科学依据，更多仅仅商家驾御某些养分物资来掉包见识。
羽衣甘蓝中枢养分素 图片起原：王想露供图
在王想露看来，包含饮品在内的食物，并非“含有”就“有功效”。“食物仅仅食物，与药品无关，不具有调整作用。至于‘功效剂量’，更是虚拟见识。”
“我们用的并非粉剂冲泡，而是鲜榨的羽衣甘蓝。”3月24日，《逐日经济新闻》记者以耗尽者身份商议时，茶百说念上海的一家店铺职工称。
除了茶百说念，记者多番采访后获悉，茉酸奶、树夏等品牌的伴计均走漏，相关家具亦使用极新的羽衣甘蓝。
对此，王想露告诉记者，羽衣甘蓝遇水加工、经过切配等式样惩处后，势必会耗损一部分（养分），尤其是将羽衣甘蓝切碎和搅动，“在榨汁经由中，（羽衣甘蓝）果蔬中的膳食纤维险些一起被丢弃。比拟而言，更靠谱的食用式样是选择极新的羽衣甘蓝，用煮、炖以及焯水后凉拌等低温烹饪式样，减少养分素流失，更大约率摄入养分物资”。
小红书上对于羽衣甘蓝的话题有1.8亿的浏览量 图片起原：平台截图
针对市面文雅行的种种“超等蔬菜”“超等食物”饮品，耗尽者该奈何选择？“不少‘超等食物’被过度神化。”王想露向《逐日经济新闻》记者指出，羽衣甘蓝、奇亚籽、藜麦、姜黄、巴西莓、甜菜根等极新食物九九归一照旧食物，并不治病。大批的健康慌乱之下，行能源才能换来安全感。“而健康的饮食，归根结底照旧重在平衡，平衡饮食、加强开通、戒除不好意思德气，而非一定要追求某些看似美不可言的‘明星单品’。”
此外，对于商家们营销的羽衣甘蓝“纤体”“减肥”的见识，注册养分师李园园对《逐日经济新闻》记者走漏，要说热量，羽衣甘蓝在蔬菜当中其实并不算太低，甚而能排前10，但它的许多养分素含量如实相配好。但值得防卫的是，羽衣甘蓝的新茶饮饮料要是为了平衡口感而独特添加糖，热量会增多许多，更迫切的是精制糖部分增多了。“我们《中国住户膳食指南（2022）》推选成年东说念主每东说念主每天添加糖摄入量不擢升50克，最佳规模在25克以下。”
逐日经济新闻
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